Fisk er en viktig del av norsk matkultur, og langs kysten har mennesker i generasjoner fanget fisk fra havet. Men før fisken havner på middagsbordet, kan den bli behandlet på ulike måter for å bevare den og gjøre den klar til bruk. Dette kalles foredling. Det kan for eksempel innebære å rense og skjære opp fisken, salte den eller tørke den. På denne måten kan fisken få lengre holdbarhet og brukes i mange forskjellige retter.

Når vi hører ordet hjort, tenker mange på dyr som lever fritt ute i norsk natur. Men hjort kan også holdes på gårder. Hjorteoppdrett betyr ganske enkelt at man avler og tar vare på hjort på samme måte som andre dyr på en gård. I Norge har vi drevet med hjorteoppdrett siden 1980-tallet, og i dag finnes det hjortegårder flere steder i landet.

I juni besøkte vi produsenten Eidskog vilt, som ligger på en gård litt utenfor Kongsvinger. Vi tok turen fra Oslo og dette var en veldig fin dagstur fra byen, hvor man kjører gjennom masse flotte landbruksområder og skog. Dette er en perfekt dagstur om man bor i Oslo-området for mye landlige omgivelser, og selvfølgelig for å få med seg god lokalmat hjem.